Ginés Quiñonero Santiago va néixer a Palma el 1971. El 1994 obté la llicenciatura en Belles Arts per la Universitat de Barcelona, i el 2001 obté el doctorat en Belles Arts. Des del 1992 fins el 2004 realitza diverses exposicions col·lectives i individuals a Barcelona i a Mallorca, activitat que compagina amb la docència com a professor auxiliar d’Anatomia Artística a la Facultat de Belles Arts de Sant Jordi (Barcelona, 1993-1994), i com a professor de Dibuix, Pintura i Modelat a l’acadèmia “Taller de Dibuix i Pintura” (Barcelona, 1994-1999). Del 1996 al 1999 està becat per la Residencia de Estudiantes de Madrid per col·laborar en l’inventari de la biblioteca i l’arxiu del poeta i crític d’art Rafael Santos Torroella.
El seu estil pictòric és figuratiu. La temàtica central de les seves obres és la figura humana i, més concretament, el retrat, que culmina amb una sèrie de retrats de personatges de l’Antiguitat (des de Gilgamesh fins a Cleòpatra), realitzada entre els anys 2000 i 2004.
El 2018 funda, junt amb altres quatre socis, l’editorial de jocs Black Chantry Productions, amb seu social a Nottingham, Regne Unit, on fa feina de director artístic, il·lustrador i traductor al castellà i al llatí.